Présentation du Domaine

Installés en agriculture biologique depuis 1987 sur le Domaine de Maillac dans le Tarn et Garonne (Sud-Ouest, Région Midi-Pyrénnées), Roland et Ulrike Hoppenstedt ont commencé l'élevage d'autruche en 1992.
Dès le début, Robert Dangles, l'ancien propriétaire du Domaine transmet le savoir faire du paysan vigneron et accompagne Roland dans la vinification du raisin issu de la petite vigne restée sur l'exploitation agricole comme pour témoigner d'une longue histoire de grand Domaine viticole. En effet, le Domaine de Maillac existait déjà au XIIème siècle.

C'est à partir de 2000 que seront progressivement plantés près de 6 hectares de vignes menés comme le reste de l'exploitation en Agriculture Biologique.
Celles-ci seront consacrées à l'élaboration de vins bio:
AO-VDQS "Coteaux du Quercy"
(Appellation d'Origine-Vin Délimitée de Qualité Supérieure)
et de Vins de pays "du Tarn et Garonne".